¿Elaboramos una crema de acelga a la mostaza con verduritas de temporada?

Los productos de temporada de nuestro mercado han sido la inspiración de David Poley, nuestro chef gamberro que convertido la acelga en una deliciosa crema atrevida y divertida. ¿Quieres saber cómo se prepara? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/12/11/verduras/crema-de-acelga-a-la-mostaza-con-verduras-de-temporada/ Un plato completamente elaborado con verduras lleno de color y de sabores deliciosos. ¿Te animas a prepararlo? ¡VIVE EL MERCADO! Anuncios Continúa leyendo ¿Elaboramos una crema de acelga a la mostaza con verduritas de temporada?

Recetas del taller de recetas infantiles del viernes 5 de Octubre

El pasado viernes 5 de Octubre, David Poley, nuestro chef gamberro, impartió un taller de cocina para niños. Además de pasárselo muy bien, los peques prepararon una deliciosa ensalada César, un divertido arroz salteado con verduritas y una tarta de queso chispeante en plato. ¿Queréis tener las recetas de estos tres platos tan interesantes para prepararlos con vuestros peques? Ver recetas- https://www.salt-pepper.es/2018/10/09/gastroaventuras-2/recetas-del-taller-de-recetas-infantiles-del-viernes-5-de-octubre/ ¡Disfrutadlas! ¡Vive el … Continúa leyendo Recetas del taller de recetas infantiles del viernes 5 de Octubre

Koftas de cordero de Navarra con salsa de yogur y hierbabuena

Con los productos frescos del mercado no sólo se pueden elaborar recetas tradicionales, también se pueden cocinar platos exóticos como las koftas de cordero que nos propone hoy David Poley, nuestro chef gamberro. ¿Queréis saber cómo se hacen? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/08/28/carnes/koftas-de-cordero-de-navarra-con-salsa-de-yogur-y-hierbabuena/ Un producto tan navarro como es el cordero se ha convertido en el protagonista de un plato árabe realmente rico. ¿Te animas a prepararlo? … Continúa leyendo Koftas de cordero de Navarra con salsa de yogur y hierbabuena

¿Os apetece un gazpacho tradicional?

En verano nuestros puestos de frutas y verduras se tiñen de rojo porque es la temporada del delicioso tomate. Es cierto que simplemente con un poco de sal y aceite de oliva está verdaderamente rico pero hoy, David Poley, nuestro chef gamberro, nos propone preparar un exquisito gazpacho tradicional. ¿Queréis saber todos los detalles? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/07/25/sopas-frias/gazpacho/ Recordad que la clave para que esta receta … Continúa leyendo ¿Os apetece un gazpacho tradicional?

David Poley, nos da las recetas detalladas del taller de cocina que protagonizó el 14 de Noviembre en el mercado

El pasado 14 de Diciembre, David Poley, nuestro chef gamberro, preparó 4 aperitivos navideños que fueron maridados por cervezas de importación muy especiales de la mano de cervebel ¿Quieres conocer cada una de las recetas con detalle? Ver recetas- https://www.salt-pepper.es/2017/12/21/gastroaventuras-2/recetas-del-taller-de-cocina-del-pasado-14-de-diciembre-en-el-mercado-de-santo-domingo/ Continúa leyendo David Poley, nos da las recetas detalladas del taller de cocina que protagonizó el 14 de Noviembre en el mercado

Patricia Bautista, de la Tripicallería Fermín nos enseña a elaborar unas carrilleras a la trufa negra

Una vez al mes, David Poley, nuestro chef gamberro, se va a encargar de acercaros las recetas que le dan los propios comerciantes del mercado. Ellos conocen mejor que nadie sus productos y nos van a enseñar la mejor forma de utilizarlos. En esta ocasión, David Poley ha elaborado unas carrilleras a la trufa negra siguiendo al pie de la letra la receta que le … Continúa leyendo Patricia Bautista, de la Tripicallería Fermín nos enseña a elaborar unas carrilleras a la trufa negra

Hoy preparamos unos callos de bacalao con borraja

Se acerca la Semana Santa y David Poley, nuestro chef gamberro, se ha acercado al Mercado de Santo Domingo, más concretamente al puesto de Bacalao Samper, para conseguir un producto realmente apasionante pero que todavía no es muy conocido: los callos de bacalao. Nos va a enseñar a desalarlos, limpiarlos y a cocinarlos con otro de los maravillosos productos que nos da nuestra tierra: la … Continúa leyendo Hoy preparamos unos callos de bacalao con borraja

Hoy hacemos la compra con María Sisniega

Ya sabéis que David Poley, nuestro chef gamberro, es un gran enamorado de nuestro mercado. Disfruta escogiendo los mejores productos para elaborar sus recetas. Sin embargo, hoy ha venido acompañado de la periodista de Navarra TV María Sisniega. María presenta el concurso gastronómico “La Mandarra” donde dos aficionados a la cocina se disputan el triunfo cocinando productos navarros. ¿Quieres saber que hacen María y David … Continúa leyendo Hoy hacemos la compra con María Sisniega

Fondeau de queso: los quesos del mercado encerrados en un pan

Los quesos son uno de los elementos principales que podemos encontrar en el Mercado de Santo Domingo. Hoy os proponemos hacer una tradicional fondeau de queso dentro de un buen pan cabezón de masa madre. ¿Os animáis? Ver receta- http://www.salt-pepper.es/2017/01/18/panes/fondue-de-queso-en-pan-cabezon/ Podéis pedirle consejo a vuestro quesero de confianza y utilizar otro tipo de quesos para conseguir distintos e interesantes. ¡Vive el mercado! Continúa leyendo Fondeau de queso: los quesos del mercado encerrados en un pan

Temporada de caza: Arroz caldoso con perdices

Otro de los productos de temporada que alberga las paredes del mercado es la caza. Este es uno de los pocos lugares donde puedes encontrar piezas de caza mayor o menor traídas directamente por los propios cazadores. La carnicería Manolo y Encarna es un auténtico templo de este producto. Nuestro chef gamberro se ha decidido por las perdices para enseñaros como con sólo dos piezas … Continúa leyendo Temporada de caza: Arroz caldoso con perdices