¿Os atrevéis a comer el cardo crudo?

Tenemos que ir despidiéndonos del maravillosos cardo y lo vamos a hacer con una propuesta muy original. David Poley, nuestro chef gamberro, nos invita a probar el interior del cardo en crudo y preparado en ensalada con una vinagreta de limón y aceitunas y unas flores de borraja. ¿Os atrevéis con esta receta? Ver receta- https://www.recetasgamberras.es/2020/04/07/verduras/ensalada-de-cardo-rojo-de-peralta-con-aceitunas-y-flores-de-borraja/ ¡Vive el mercado! Continúa leyendo ¿Os atrevéis a comer el cardo crudo?

Alcachofas de Navarra confitadas con huevo en flor sobre puré de patata y ajos asados

Es cierto que estamos viviendo una situación extraordinaria pero eso no significa que debamos dejar de comer productos de temporada de calidad. En esta ocasión David Poley, nuestro chef gamberro, ha preparado un plato impresionante utilizando la alcachofa de Navarra con una técnica sencilla y muy interesante: el confitado. ¿Os animáis a preparar unas deliciosas alcachofas de Navarra confitadas con huevo en flor sobre puré … Continúa leyendo Alcachofas de Navarra confitadas con huevo en flor sobre puré de patata y ajos asados

¿Cómo se hacen unas albóndigas a la jardinera?

Hay platos tradicionales verdaderamente deliciosos que tienen fama de ser complicados pero hoy David Poley, nuestro chef gamberro, nos demuestra lo sencillo que es elaborar uno de ellos: las albóndigas a la jardinera. Además nos va a desvelar algún que otro truco para que os queden bien ricas. Ver receta- https://www.recetasgamberras.es/2020/03/12/carnes/albondigas-a-la-jardinera/ ¡Vive el mercado! Continúa leyendo ¿Cómo se hacen unas albóndigas a la jardinera?

Borraja con patata confitada, carabineros y mayonesa de sus corales

Ya sabéis que en el mercado somos verdaderos enamorados de las verduras y en esta ocasión David Poley, nuestro chef gamberro, ha escogido la borraja como ingrediente principal de un delicioso plato de fiesta: borraja con patata confitada, carabineros y mayonesa de sus corales. ¿Os animáis a prepararlo? Ver receta- https://www.recetasgamberras.es/2020/02/25/verduras/borraja-con-patata-confitada-carabineros-y-mayonesa-de-sus-corales/ ¡Vive el mercado! Continúa leyendo Borraja con patata confitada, carabineros y mayonesa de sus corales

¡Una de huevos fritos con angulas!

Hay en ocasiones donde os invitamos a complicaros un poco en la cocina pero en esta ocasión David Poley, nuestro chef gamberro, os ofrece una receta sencilla en la que los productos principales brillan con luz propia: los huevos camperos y las angulas. Efectivamente, vamos a preparar unos huevos fritos con angulas. ¿Existe algo mejor? Ver receta- https://www.recetasgamberras.es/2020/02/19/huevos/huevos-camperos-fritos-con-angulas/ En 10 minutos tenéis preparada esta receta … Continúa leyendo ¡Una de huevos fritos con angulas!

Hoy aprendemos a elaborar unas tradicionales codornices en escabeche

Está claro que la base de la cocina se encuentra en los recetarios tradicionales por lo que David Poley, nuestro chef gamberro, hoy nos trae el modo de elaboración de unas tradicionales codornices en escabeche. Ver receta-https://www.recetasgamberras.es/2020/01/14/cocina-tradicional/codornices-en-escabeche/ Es un plato sencillo y riquísimo que a partir de ahora formará parte de vuestros imprescindibles. ¡Vive el mercado! Continúa leyendo Hoy aprendemos a elaborar unas tradicionales codornices en escabeche

Pochas con albóndigas de cordero de Navarra

Hoy os proponemos elaborar una receta con dos productos de nuestro mercado: las pochas (que están ahora de temporada) y el cordero. David Poley, nuestro chef gamberro, ha decidido escapar de la receta tradicional de pochas para sorprendernos con un plato muy sabroso. ¿Qué os parece si elaboramos juntos unas pochas con albóndigas de cordero de Navarra? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2019/10/01/verduras/pochas-con-albondigas-de-cordero-de-navarra/ Ya veis como dos productos … Continúa leyendo Pochas con albóndigas de cordero de Navarra

Hoy preparamos unas fresas maceradas con cítricos acompañadas de cremoso de chocolate

Antes de que termine la temporada de las fresas, David Poley, nuestro chef gamberro, propone despedirlas con una receta impresionante que las tiene como producto principal. Además las va a acompañar de un cremoso de chocolate alucinante que le dará un toque muuuuy especial. ¿Queréis saber cómo se prepara? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2019/09/17/postres/fresas-maceradas-en-citricos-con-cremoso-de-chocolate/ Lo sé, se os ha hecho la boca agua. ¡No me extraña! Os … Continúa leyendo Hoy preparamos unas fresas maceradas con cítricos acompañadas de cremoso de chocolate

¿Quién quiere una sopa fría de melón?

El verano viste con frutas maravillosas nuestros puestos y una de los reyes, sin ninguna duda, es el melón. Hoy, David Poley, nuestro chef gamberro, nos va a enseñar a elaborar una sopa fría de melón para la que no necesitamos encender ni un solo fuego y que, además de ser facilísima de elaborar, está buenísima. Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2019/08/06/sopas-frias/sopa-fria-de-melon/ ¿Se os ocurre una forma mejor … Continúa leyendo ¿Quién quiere una sopa fría de melón?

¿Os apetece un carpaccio de espárrago blanco?

La primavera es una de las estaciones en las que los puestos de frutas y verduras del mercado más vida tienen y hoy lo vamos a celebrar rendiendo un merecido homenaje al maravilloso espárrago blanco. Para ello, David Poley, nuestro chef gamberro, ha preparado un plato a base de espárragos en el que rompe el tópico del espárrago cocido y nos propone comerlo crudo en … Continúa leyendo ¿Os apetece un carpaccio de espárrago blanco?