¿Os apetece un carpaccio de espárrago blanco?

La primavera es una de las estaciones en las que los puestos de frutas y verduras del mercado más vida tienen y hoy lo vamos a celebrar rendiendo un merecido homenaje al maravilloso espárrago blanco. Para ello, David Poley, nuestro chef gamberro, ha preparado un plato a base de espárragos en el que rompe el tópico del espárrago cocido y nos propone comerlo crudo en … Continúa leyendo ¿Os apetece un carpaccio de espárrago blanco?

¿Elaboramos una crema de acelga a la mostaza con verduritas de temporada?

Los productos de temporada de nuestro mercado han sido la inspiración de David Poley, nuestro chef gamberro que convertido la acelga en una deliciosa crema atrevida y divertida. ¿Quieres saber cómo se prepara? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/12/11/verduras/crema-de-acelga-a-la-mostaza-con-verduras-de-temporada/ Un plato completamente elaborado con verduras lleno de color y de sabores deliciosos. ¿Te animas a prepararlo? ¡VIVE EL MERCADO! Continúa leyendo ¿Elaboramos una crema de acelga a la mostaza con verduritas de temporada?

Receta: Cardo con bechamel ligera de trufa

Estamos en plena temporada del gran cardo de Navarra. En nuestros puestos luce muuuuy bonito. David Poley, nuestro chef gamberro, se ha llevado uno de ellos y nos propone variar el tradicional plato de cardo con jamón y marcarnos un sofisticado plato de cardo con bechamel ligera de trufa. Suena bien ¿no? ¿Queréis aprender a hacerlo? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/02/28/verduras/cardo-con-bechamel-ligera-de-trufa-negra/ Dos productos que convergen en el … Continúa leyendo Receta: Cardo con bechamel ligera de trufa

¿Os apetece una ensalada de higos?

Una de las tentaciones que tenemos estos días en los puestos del mercado son, sin ninguna duda, los higos. Son una auténtica delicia. Hoy, David Poley, nuestro chef gamberro, los ha escogido como ingrediente principal para hacer una riquísima ensalada con un toque muy especial. ¿Queréis aprender a hacerla? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2017/08/09/ensaladas/ensalada-de-higos-con-vinagreta-de-madeira/ Rica, sencilla y sin encender un fuego se puede preparar esta elegante ensalada … Continúa leyendo ¿Os apetece una ensalada de higos?

¿Cómo se hace un tradicional guiso de toro?

Las carnicerías del Mercado de Santo Domingo acogen durante todo el verano un productazo: la carne de toro. Es cierto que mucha gente no conoce la mejor forma de elaborar tan suculenta carne así que le hemos pedido a David Poley, nuestro chef gamberro, que nos elabore un tradicional toro guisado. Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2017/07/19/carnes/toro-guisadico-al-vino-tinto/ Ya veis que la elaboración es sencilla aunque un poco larga. … Continúa leyendo ¿Cómo se hace un tradicional guiso de toro?