¿Quién quiere un plato de pasta con crema de champiñones y panceta ibérica?

La pasta es uno de los productos más versátiles que existen y hoy David Poley, nuestro chef gamberro, nos propone convertirlo en un verdadero manjar acompañándolos de una elegante crema de champiñones y una buena panceta ibérica. ¿Te apetece prepararlos? Ver receta- https://www.recetasgamberras.es/2020/10/07/pasta/pasta-con-crema-de-champinones-y-panceta-iberica/ ¡Vive el mercado! Continúa leyendo ¿Quién quiere un plato de pasta con crema de champiñones y panceta ibérica?

Celebramos este sábado San Fermín txikito con una txistorrada popular y jotas

70 kilos de txistorra para celebrar San Fermín de Aldapa en el recinto comercial más antiguo de la ciudad Como cada sábado de San Fermín txikito, los comerciantes del Mercado de Santo Domingo contribuyen a las fiestas del Casco Antiguo con la tradicional txistorrada popular que servirá un total de 70 kilos de txistorra, unas 700 raciones, acompañadas de pan y bebidas para celebrar San … Continúa leyendo Celebramos este sábado San Fermín txikito con una txistorrada popular y jotas

Pastas caseras en Casa Mateo

Hace poco se instaló un nuevo inquilino en la gran familia del Mercado de Santo Domingo: Casa Mateo, regentada por Jesús Zabalza. Casa Mateo se dedica a endulzarnos la vida con sus más de 20 variedades de pastas y dulces caseros. Os invitamos a pasearos tanto por su puesto como por el precioso obrador que tienen en la Txantrea. Decorado como una tradicional tienda de … Continúa leyendo Pastas caseras en Casa Mateo

Verduras de primavera

A los puestos de frutas y verduras de nuestro mercado también llega la primavera. Esto se traduce en una avalancha de verduras maravillosas como es el guisante tierno o el maravilloso espárrago blanco. Los colores y los aromas cambian y también debe hacerlo el producto que compramos. ¿Quieres saber cuales son las verduras características de la primavera? David Poley, nuestro chef gamberro, nos lo cuenta: … Continúa leyendo Verduras de primavera

¿Preparamos borraja en tempura?

La semana pasada, David Poley, nuestro chef gamberro, nos enseñaba diferentes formas de pelar la borraja pero se guardaba un as bajo la manga. No nos contó que hay recetas para las que no hace falta pelar este maravilloso vegetal y un ejemplo de ello es la tempura de borraja. Además, nuestro chef la va a acompañar de una elegante mayonesa de setas. ¿Quieres saber … Continúa leyendo ¿Preparamos borraja en tempura?

Verduras de invierno

Los puestos de frutas y verduras del mercado se llenan de las geniales verduras de invierno. A veces cuesta escapar de los tradicionales guisos, sin embargo David Poley, nuestro chef gamberro, nos va a hablar de las verduras de invierno más características y de diferentes maneras de consumirlas. Ver artículo- https://www.salt-pepper.es/2018/01/10/gastroaventuras-2/verduras-de-invierno/ Ya veis que las verduras en esta época del año tienen un sinfín de … Continúa leyendo Verduras de invierno

David Poley, nos da las recetas detalladas del taller de cocina que protagonizó el 14 de Noviembre en el mercado

El pasado 14 de Diciembre, David Poley, nuestro chef gamberro, preparó 4 aperitivos navideños que fueron maridados por cervezas de importación muy especiales de la mano de cervebel ¿Quieres conocer cada una de las recetas con detalle? Ver recetas- https://www.salt-pepper.es/2017/12/21/gastroaventuras-2/recetas-del-taller-de-cocina-del-pasado-14-de-diciembre-en-el-mercado-de-santo-domingo/ Continúa leyendo David Poley, nos da las recetas detalladas del taller de cocina que protagonizó el 14 de Noviembre en el mercado

Variedades de calabazas en el mercado

Hoy David Poley, nuestro chef gamberro, se ha venido al mercado para investigar sobre las variedades de calabazas que tienen los puestos de frutas y verduras. ¿Queréis saber qué es lo que ha averiguado? Leer artículo- https://www.salt-pepper.es/2017/10/30/gastroaventuras-2/os-damos-calabazas/ Sin ninguna duda, las calabazas son uno de los emblemas del otoño. Os invitamos a acercaros al mercado a descubrir las diferentes variedades de las que disponemos. ¡Vive … Continúa leyendo Variedades de calabazas en el mercado

Hoy hacemos un divertido bocata de chistorra 2.0 ¿Cocinamos?

La semana pasada, David Poley, nuestro chef gamberro, nos explicó todos los detalles sobre la maravillosa chistorra navarra y hoy nos propone utilizarla como ingrediente principal de un divertido, sencillo y delicioso bocata de chistorra muy curioso. Lo ha llamado Bocata de chistorra 2.0 ¿Queréis saber cómo se prepara? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2017/10/10/bocadillos/bocata-de-chistorra-2-0/ ‎ Impresionante esta receta que da la vuelta al concepto de bocadillo para … Continúa leyendo Hoy hacemos un divertido bocata de chistorra 2.0 ¿Cocinamos?

¿Por qué está tan rica la chistorra?

Hoy, David Poley, nuestro chef gamberro, se ha hecho una importante pregunta… ¿Por qué está tan buena la chistorra? Para conseguir una respuesta contundente ha decidido investigar todos los detalles de este producto tan foral, desde su elaboración, sus particularidades, su forma de consumirlas, hasta la mejor forma de conservarlo. Para ello ha contado con la inestimable ayuda tanto de los comerciantes del Mercado de … Continúa leyendo ¿Por qué está tan rica la chistorra?