¡Una de fritos de pimiento!

¿Existe algo más pamplonés que los fritos de pimiento? En esta ocasión, David Poley, nuestro chef gamberro, nos va a enseñar cómo se hacen estos míticos fritos. Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2019/06/18/entrantes/fritos-de-pimiento/ Recordad que es muy importante elegir buenos productos para que las recetas como esta brillen como deben hacerlo. ¡Vive el mercado! Anuncios Continúa leyendo ¡Una de fritos de pimiento!

¿Quién quiere tarta de cereza?

Las cerezas son uno de los productos que tenemos de temporada en los puestos del mercado y hoy, David Poley, nuestro chef gamberro, los va a convertir en una deliciosa tarta de cereza que, además, es sencillísima de elaborar. Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2019/06/11/postres/clafoutis-de-cereza/ ¡Menuda pinta tiene este clafoutis de cerezas! ¿Te animas a prepararlo? ¡Vive el mercado! Continúa leyendo ¿Quién quiere tarta de cereza?

¿Os apetece un gazpacho de espárragos blancos?

Ya se está terminando la temporada del maravilloso espárrago blanco de Navarra y ya sabéis que a David Poley, nuestro chef gamberro, le encanta despedirse de los productos con una buena receta. Hoy nos propone un plato perfecto para esos primeros días de calor primaveral: un gazpacho de espárragos blancos con vieiras. Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2019/06/05/sopas-frias/gazpacho-de-esparragos-blancos-de-navarra-con-vieiras/ Fresca, sabrosa y divertida es esta receta elaborada íntegramente con … Continúa leyendo ¿Os apetece un gazpacho de espárragos blancos?

Ensalada de cerezas encurtidas con bombones de cabrales y jamón de pato

Es cierto que a veces comer ensaladas resulta un poco aburrido y por eso, David Poley, nuestro chef gamberro, nos invita a preparar una suculenta ensalada que tiene como ingrediente principal las cerezas (que están en plena temporada) así como el cabrales y el jamón de pato. ¿Queréis saber cómo se elabora? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2019/05/28/ensaladas/ensalada-de-cerezas-encurtidas-con-bombones-de-cabrales-y-jamon-de-pato/ Fruta de temporada para una maravillosa ensalada que ya huele … Continúa leyendo Ensalada de cerezas encurtidas con bombones de cabrales y jamón de pato

Lengua de ternera con mayonesa de atún

La semana pasada David Poley, nuestro chef gamberro, nos enseñó algunos de los productos más emblemáticos de la casquería y hoy nos invita a preparar una lengua acompañada de una mayonesa de atún. Lo sé, la combinación suena extraña pero es una receta inspirada en un clásico italiano llamado vitello tonnato lo que lo convierte en una garantía de seguridad. ¿Queréis saber cómo se prepara? … Continúa leyendo Lengua de ternera con mayonesa de atún

¿Preparamos un ceviche de gallo y aguacate?

¿No tenéis la sensación de que siempre preparamos el pescado de la misma manera? Hoy, David Poley, nuestro chef gamberro, os va a dar una deliciosa alternativa. Vamos a viajar hasta Perú a través de los sabores de un ceviche peruano de gallo. Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2019/04/24/pescado/ceviche-de-gallo-y-aguacate/ Aunque la propuesta de David es con gallo, yo os invito a visitar nuestras pescaderías y elaborar esta misma … Continúa leyendo ¿Preparamos un ceviche de gallo y aguacate?

¿Preparamos unas albóndigas de bacalao en salsa verde?

Se acerca Semana Santa y dos de los productos estrella de esta temporada son el bacalao y las espinacas. David, Poley, nuestro chef gamberro, nos propone elaborar unas albóndigas de bacalao en salsa verde utilizando estos dos ingredientes. La cocina de Semana santa no tiene por qué ser aburrida, podéis comprobarlo echándole un vistazo a esta deliciosa receta. Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2019/04/09/pescado/albondigas-de-bacalao-con-pasas-y-pinones-en-salsa-verde/ Utilizando únicamente productos del … Continúa leyendo ¿Preparamos unas albóndigas de bacalao en salsa verde?

¿Os apetece un carpaccio de espárrago blanco?

La primavera es una de las estaciones en las que los puestos de frutas y verduras del mercado más vida tienen y hoy lo vamos a celebrar rendiendo un merecido homenaje al maravilloso espárrago blanco. Para ello, David Poley, nuestro chef gamberro, ha preparado un plato a base de espárragos en el que rompe el tópico del espárrago cocido y nos propone comerlo crudo en … Continúa leyendo ¿Os apetece un carpaccio de espárrago blanco?

Costilla de cerdo confitada y… ¡EN BOCATA!

Es cierto que la costilla de cerdo al horno está buenísima pero hoy David Poley, nuestro chef gamberro, nos va a desvelar todos los secretos de su bocata favorito y, precisamente, tiene como ingrediente principal este producto tan humilde. Además, nos enseñará cómo confitar la costilla de cerdo. ¿Queréis ver todos los detalles de este impresionante bocata? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2019/03/05/bocadillos/bocadillo-planchado-de-costilla-de-cerdo-confitada-con-mojo-verde/ En una misma receta hemos … Continúa leyendo Costilla de cerdo confitada y… ¡EN BOCATA!

Hoy cocinamos una vichyssoise con zamburiñas

Los puerros son otros de los productos que mejor cara tienen en esta estación. David Poley, nuestro chef gamberro, los ha seleccionado como protagonistas de una crema muy clásica y sofisticada con un nombre muy exótico: vichyssoise. Además lo acompaña de unas delicadas zamburiñas que le dan un toque muy elegante a este tradicional plato de cuchara. Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2019/02/19/verduras/vichysoisse-con-zamburinas/ ¿Os animáis a prepararla en … Continúa leyendo Hoy cocinamos una vichyssoise con zamburiñas