¿Preparamos unas albóndigas de bacalao en salsa verde?

Se acerca Semana Santa y dos de los productos estrella de esta temporada son el bacalao y las espinacas. David, Poley, nuestro chef gamberro, nos propone elaborar unas albóndigas de bacalao en salsa verde utilizando estos dos ingredientes. La cocina de Semana santa no tiene por qué ser aburrida, podéis comprobarlo echándole un vistazo a esta deliciosa receta. Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2019/04/09/pescado/albondigas-de-bacalao-con-pasas-y-pinones-en-salsa-verde/ Utilizando únicamente productos del … Continúa leyendo ¿Preparamos unas albóndigas de bacalao en salsa verde?

¿Os apetece un carpaccio de espárrago blanco?

La primavera es una de las estaciones en las que los puestos de frutas y verduras del mercado más vida tienen y hoy lo vamos a celebrar rendiendo un merecido homenaje al maravilloso espárrago blanco. Para ello, David Poley, nuestro chef gamberro, ha preparado un plato a base de espárragos en el que rompe el tópico del espárrago cocido y nos propone comerlo crudo en … Continúa leyendo ¿Os apetece un carpaccio de espárrago blanco?

Costilla de cerdo confitada y… ¡EN BOCATA!

Es cierto que la costilla de cerdo al horno está buenísima pero hoy David Poley, nuestro chef gamberro, nos va a desvelar todos los secretos de su bocata favorito y, precisamente, tiene como ingrediente principal este producto tan humilde. Además, nos enseñará cómo confitar la costilla de cerdo. ¿Queréis ver todos los detalles de este impresionante bocata? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2019/03/05/bocadillos/bocadillo-planchado-de-costilla-de-cerdo-confitada-con-mojo-verde/ En una misma receta hemos … Continúa leyendo Costilla de cerdo confitada y… ¡EN BOCATA!

Hoy cocinamos una vichyssoise con zamburiñas

Los puerros son otros de los productos que mejor cara tienen en esta estación. David Poley, nuestro chef gamberro, los ha seleccionado como protagonistas de una crema muy clásica y sofisticada con un nombre muy exótico: vichyssoise. Además lo acompaña de unas delicadas zamburiñas que le dan un toque muy elegante a este tradicional plato de cuchara. Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2019/02/19/verduras/vichysoisse-con-zamburinas/ ¿Os animáis a prepararla en … Continúa leyendo Hoy cocinamos una vichyssoise con zamburiñas

¡Hoy preparamos una ensalada de codornices con vinagreta de mango!

El mango es una de esas frutas que se han colado en los fruteros de todas las casas. Hoy, David Poley, nuestro chef gamberro, va a utilizarlo para hacer una vinagreta agridulce muy sabrosa con la que acompañará una ensalada de codornices. ¿Queréis saber cómo se elabora? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2019/02/12/ensaladas/ensalada-de-codornices-con-vinagreta-de-mango/ ¿Os animáis a prepararla? ¡Os va a encantar! ¡Vive el mercado! Continúa leyendo ¡Hoy preparamos una ensalada de codornices con vinagreta de mango!

Despedimos la temporada de la alcachofa con una receta espectacular

Ya se termina la temporada de la alcachofa y David Poley, nuestro chef gamberro, ha decidido despedirse de este productazo con una receta impresionante. Va a servir las alcachofas fritas y acompañadas con unas patatas al mortero con foie. Apetecible, ¿no? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2019/01/29/verduras/alcachofas-fritas-sobre-patatas-al-mortero-con-foie/ ¿Os animáis a preparar esta receta de lujo para despedir la temporada de la alcachofa? ¡Vive el mercado! Continúa leyendo Despedimos la temporada de la alcachofa con una receta espectacular

¿Os apetecen unos pastelitos tailandeses de merluza?

Hoy os invitamos a la zona de pescaderías de nuestro mercado para centrarnos en el rey de los pescados: la merluza. Sin embargo hoy vamos a alejarnos de las recetas tradicionales y vamos a viajar hasta Tailandia a través de los sabores. Para hacer este viaje gastronómico, David Poley, nuestro chef gamberro, nos ha elaborado unos sencillísimos y deliciosos pastelitos de merluza tailandeses. ¿Cocinamos? Ver … Continúa leyendo ¿Os apetecen unos pastelitos tailandeses de merluza?

Recetas de los aperitivos navideños viajeros del taller que David Poley impartió el sábado 15 de Diciembre en el Mercado de Santo Domingo

El pasado sábado, David Poley, nuestro chef gamberro, impartió un taller de aperitivos navideños viajeros en el mercado. Nos hizo 4 propuestas sencillas y muy sabrosas basadas en la gastronomía árabe. Nos preparó: Wraps de hummus y atún con ensalada Tartaletas de baba ganoush y sardinillas Endivias rellenas de tabulé Crema de coliflor al curry Ver recetas completas-https://www.salt-pepper.es/2018/12/19/gastroaventuras-2/recetas-de-los-aperitivos-navidenos-viajeros-del-taller-que-imparti-el-sabado-15-de-diciembre-en-el-mercado-de-santo-domingo/ ¡Esperemos que os gusten! ¡Felices fiestas! Continúa leyendo Recetas de los aperitivos navideños viajeros del taller que David Poley impartió el sábado 15 de Diciembre en el Mercado de Santo Domingo

Preparándonos para la Navidad: Pastelitos de puerro con mousse de gambas

Las Navidades ya están cerca y David Poley, nuestro chef gamberro, ha decidido convertir un producto de temporada como es el puerro en unos deliciosos aperitivos: Pastelitos de puerro con mousse de gambas. Es un entrante divertido, sofisticado y muy sabroso. ¿Quieres saber cómo se prepara? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/12/04/entrantes/pastelitos-de-puerro-con-mousse-de-gambas/ ¡Animaos a prepararla! ¡Vive el mercado! Continúa leyendo Preparándonos para la Navidad: Pastelitos de puerro con mousse de gambas

¿Hacemos unos champis rellenos de verduritas y queso del Roncal?

Hoy, David Poley, nuestro chef gamberro, se ha dejado llevar por los productos de nuestros puestos de frutas y verduras y nos ha preparado unos riquísimos champiñones rellenos de verduritas y queso. ¿Queréis saber cómo se elaboran? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/11/27/verduras/champinones-rellenos-de-verduritas-y-queso/ Deliciosos, ¿no? Una receta íntegramente elaborada con productos del mercado y con un marcado aroma italiano. ¿Os animáis a prepararla? ¡Vive el mercado! Continúa leyendo ¿Hacemos unos champis rellenos de verduritas y queso del Roncal?