Categoría: Recetas de mercado

Cocina saludable, Recetas de mercado

¿Os apetecen unas cerezas de Milagro en almíbar sobre una deliciosa crema de vainilla?

Ha llegado la temporada de la cereza al mercado y David Poley, nuestro chef gamberro, lo va a celebrar con una receta sencilla y muy rica con esta preciosa fruta como protagonista. Va a elaborar las cerezas en almíbar y las va a acompañar con una sedosa crema de vainilla. Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/06/19/postres/cerezas-de-milagro-en-almibar-sobre-crema-de-vainilla/ Ya veis como la maravillosa cereza se ha convertido en el centro … Continúa leyendo ¿Os apetecen unas cerezas de Milagro en almíbar sobre una deliciosa crema de vainilla?

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Recetas de mercado

¿Preparamos un wrap de caballa en escabeche y hummus?

Uno de los productos de temporada que podéis encontrar en nuestro mercado son las caballas. Resultan unos pescados humildes, que frescos brillan con un precioso tono irisado, y que cocinados resultan un verdadero manjar. Seguro que conocéis la tradicional caballa en escabeche pero David Poley, nuestro chef gamberro, le ha dado la vuelta a esta receta tradicional para que resulte más divertida y, sobretodo, muuuuy … Continúa leyendo ¿Preparamos un wrap de caballa en escabeche y hummus?

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Recetas de mercado

Manolo, de la carnicería Manolo y Encarna nos da su receta de pollo guisado a la sidra

Los comerciantes del Mercado de Santo Domingo no solamente tienen unos maravillosos productos que conocen a la perfección si no que, también, saben la mejor forma de prepararlos. Por eso, David Poley, nuestro chef gamberro, se ha venido a la Carnicería Manolo y Encarna para buscar recetas ricas. Manolo le ha recomendado un pollo muy especial criado en libertad en el Cabezón de Etxauri y, … Continúa leyendo Manolo, de la carnicería Manolo y Encarna nos da su receta de pollo guisado a la sidra

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Cocina saludable, Recetas de mercado

Polos de fresa, plátano y yogur para elaborar con los peques

Las frutas del mercado son una fuente deliciosa de vitaminas y hoy David Poley, nuestro chef gamberro, ha transformado las fresas (que están en plena temporada) en un riquísimo polo. De normal las recetas están dirigidas a los adultos pero en esta ocasión David ha elaborado una receta para que puedan elaborar los más peques de la casa: polo de fresa, plátano y yogur. Ver … Continúa leyendo Polos de fresa, plátano y yogur para elaborar con los peques

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Cocina saludable, Recetas de mercado

El pincho del mercado de nuestro chef gamberro: Una ensalada para comer… ¿CON LAS MANOS?

La III Feria de Hostelería ha dejado tras de si una gran cantidad de pinchos exquisitos y David Poley, nuestro chef gamberro, se ha animado, también, a crear uno inspirándose en los productos del mercado. En esta ocasión se ha dejado llevar por los puestos de frutas y verduras y ha elaborado una receta sencillísima, rica y muuuuy original: Una ensalada de pimientos asados para … Continúa leyendo El pincho del mercado de nuestro chef gamberro: Una ensalada para comer… ¿CON LAS MANOS?

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Cocina saludable, Recetas de mercado

¿Hacemos una menestra de verduras con cocochas de bacalao?

Los puestos de nuestro mercado cambian según la estación. Las temporadas marcan los productos que ofrecemos cada día a nuestros clientes. Esta mañana David Poley, nuestro chef gamberro, se ha pasado por el mercado y no ha podido evitar llevarse unas cuantas verduritas de primavera que ha combinado con unas cocochas de bacalao para elaborar una deliciosa y original menestra. Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/04/17/verduras/menestra-de-primavera-con-cocochas-de-bacalao/ Un plato … Continúa leyendo ¿Hacemos una menestra de verduras con cocochas de bacalao?

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Recetas de mercado, Sin categoría

¿Preparamos borraja en tempura?

La semana pasada, David Poley, nuestro chef gamberro, nos enseñaba diferentes formas de pelar la borraja pero se guardaba un as bajo la manga. No nos contó que hay recetas para las que no hace falta pelar este maravilloso vegetal y un ejemplo de ello es la tempura de borraja. Además, nuestro chef la va a acompañar de una elegante mayonesa de setas. ¿Quieres saber … Continúa leyendo ¿Preparamos borraja en tempura?

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Cocina saludable, Recetas de mercado

¿Preparamos bacalao ahumado en casa? ¡Es muy sencillo!

Estamos en plena temporada del maravilloso bacalao skrei y esta mañana David Poley, nuestro chef gamberro, se ha llevado un precioso ejemplar del puesto de Andoni Jáuregi para preparar una receta súper fácil, original y, sobretodo, muy sabrosa. ¿Queréis aprender a preparar bacalao ahumado en casa? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/03/14/pescado/bacalao-skrei-ahumado-en-casa/ Ya veis que con ingredientes muy sencillos se pueden hacer recetas tan apetecibles como éstas. Lo … Continúa leyendo ¿Preparamos bacalao ahumado en casa? ¡Es muy sencillo!

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Recetas de mercado

¿Y si hacemos una tortilla espectacular con las sobras del cocido?

Esta semana el mercado se está volcando con un mercadillo de segunda mano de carácter benéfico y David Poley, nuestro chef gamberro, ha decidido hacer una receta de reciclaje para unirse a la causa. Muchas veces nos sobra parte del cocido y en esta ocasión, David lo ha convertido en una tortilla realmente rica y muy divertida. ¿Queréis ver cómo se hace? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/03/07/huevos/tortilla-de-patata-y-cocido/ … Continúa leyendo ¿Y si hacemos una tortilla espectacular con las sobras del cocido?

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Cocina saludable, Recetas de mercado

Receta: Cardo con bechamel ligera de trufa

Estamos en plena temporada del gran cardo de Navarra. En nuestros puestos luce muuuuy bonito. David Poley, nuestro chef gamberro, se ha llevado uno de ellos y nos propone variar el tradicional plato de cardo con jamón y marcarnos un sofisticado plato de cardo con bechamel ligera de trufa. Suena bien ¿no? ¿Queréis aprender a hacerlo? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/02/28/verduras/cardo-con-bechamel-ligera-de-trufa-negra/ Dos productos que convergen en el … Continúa leyendo Receta: Cardo con bechamel ligera de trufa

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