¡Hoy preparamos tapenade de aceitunas verdes!

La verdad es que en pleno verano apetece menos encender los fogones y por eso, David Poley, nuestro chef gamberro, nos propone elaborar una tapenade de aceitunas verdes francamente rica. ¿Os animáis a prepararla? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/07/17/entrantes/tapenade-de-aceitunas-verdes/ No te olvides de utilizar los mejores productos de nuestro mercado para que vuestras recetas brillen con luz propia. ¡Vive el mercado!   Anuncios Continúa leyendo ¡Hoy preparamos tapenade de aceitunas verdes!

¿Una ensalada de salmón marinado?

Es cierto que cuando suben las temperaturas da mucha pereza encender los fogones pero eso no es motivo para no comer bien. Hoy, David Poley, nuestro chef gamberro, se ha llevado un salmón muy bonito del mercado y lo ha utilizado como ingrediente principal para una ensalada deliciosa. ¿Quieres saber cómo se hace? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/06/27/ensaladas/ensalada-de-salmon-marinado-con-citricos/ Ya veis que no es necesario encender los fogones … Continúa leyendo ¿Una ensalada de salmón marinado?

¿Os apetecen unas cerezas de Milagro en almíbar sobre una deliciosa crema de vainilla?

Ha llegado la temporada de la cereza al mercado y David Poley, nuestro chef gamberro, lo va a celebrar con una receta sencilla y muy rica con esta preciosa fruta como protagonista. Va a elaborar las cerezas en almíbar y las va a acompañar con una sedosa crema de vainilla. Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/06/19/postres/cerezas-de-milagro-en-almibar-sobre-crema-de-vainilla/ Ya veis como la maravillosa cereza se ha convertido en el centro … Continúa leyendo ¿Os apetecen unas cerezas de Milagro en almíbar sobre una deliciosa crema de vainilla?

¿Preparamos un wrap de caballa en escabeche y hummus?

Uno de los productos de temporada que podéis encontrar en nuestro mercado son las caballas. Resultan unos pescados humildes, que frescos brillan con un precioso tono irisado, y que cocinados resultan un verdadero manjar. Seguro que conocéis la tradicional caballa en escabeche pero David Poley, nuestro chef gamberro, le ha dado la vuelta a esta receta tradicional para que resulte más divertida y, sobretodo, muuuuy … Continúa leyendo ¿Preparamos un wrap de caballa en escabeche y hummus?

Manolo, de la carnicería Manolo y Encarna nos da su receta de pollo guisado a la sidra

Los comerciantes del Mercado de Santo Domingo no solamente tienen unos maravillosos productos que conocen a la perfección si no que, también, saben la mejor forma de prepararlos. Por eso, David Poley, nuestro chef gamberro, se ha venido a la Carnicería Manolo y Encarna para buscar recetas ricas. Manolo le ha recomendado un pollo muy especial criado en libertad en el Cabezón de Etxauri y, … Continúa leyendo Manolo, de la carnicería Manolo y Encarna nos da su receta de pollo guisado a la sidra

Polos de fresa, plátano y yogur para elaborar con los peques

Las frutas del mercado son una fuente deliciosa de vitaminas y hoy David Poley, nuestro chef gamberro, ha transformado las fresas (que están en plena temporada) en un riquísimo polo. De normal las recetas están dirigidas a los adultos pero en esta ocasión David ha elaborado una receta para que puedan elaborar los más peques de la casa: polo de fresa, plátano y yogur. Ver … Continúa leyendo Polos de fresa, plátano y yogur para elaborar con los peques

El pincho del mercado de nuestro chef gamberro: Una ensalada para comer… ¿CON LAS MANOS?

La III Feria de Hostelería ha dejado tras de si una gran cantidad de pinchos exquisitos y David Poley, nuestro chef gamberro, se ha animado, también, a crear uno inspirándose en los productos del mercado. En esta ocasión se ha dejado llevar por los puestos de frutas y verduras y ha elaborado una receta sencillísima, rica y muuuuy original: Una ensalada de pimientos asados para … Continúa leyendo El pincho del mercado de nuestro chef gamberro: Una ensalada para comer… ¿CON LAS MANOS?

III Encuentro de Hostelería del Mercado de Santo Domingo

El lunes 14 de Mayo arrancó el III Encuentro de Hostelería del Mercado de Santo Domingo que finalizará el viernes 19 de Mayo. Se trata de una feria virtual en la que 37 locales hosteleros comparten sinergias con el Mercado de Santo Domingo. En el mercado se pueden encontrar carteles de los locales que participan en la feria y en los establecimientos una pegatina con … Continúa leyendo III Encuentro de Hostelería del Mercado de Santo Domingo

¡Recetas de primavera!

El sábado pasado celebramos la primavera en el mercado realizando una cata de maravillosos vinos rosados y David Poley, nuestro chef gamberro, preparó tres recetas sencillas y muy sabrosas con verduras de primavera como protagonistas. Los espárragos blancos, las alcachofas y los guisantes tiernos fueron los tres productos que escogió David para elaborar un gazpacho de guisantes tiernos y menta, un guacamole de alcachofas y … Continúa leyendo ¡Recetas de primavera!

Receta: Espárragos blancos de Navarra a la plancha con cremita de sus propios tallos y huevo escalfado en flor

Una de las particularidades de la primavera es que nuestros puestos de frutas y verduras lucen más bonitos que en el resto del año. Una de las razones es el maravilloso espárrago blanco de Navarra. Esta mañana, David Poley, nuestro chef gamberro, se ha paseado por nuestro puestos y se ha llevamos unos cuantos espárragos blancos que nos va a enseñar a preparar de una … Continúa leyendo Receta: Espárragos blancos de Navarra a la plancha con cremita de sus propios tallos y huevo escalfado en flor