Celebramos este sábado San Fermín txikito con una txistorrada popular y jotas

70 kilos de txistorra para celebrar San Fermín de Aldapa en el recinto comercial más antiguo de la ciudad Como cada sábado de San Fermín txikito, los comerciantes del Mercado de Santo Domingo contribuyen a las fiestas del Casco Antiguo con la tradicional txistorrada popular que servirá un total de 70 kilos de txistorra, unas 700 raciones, acompañadas de pan y bebidas para celebrar San … Continúa leyendo Celebramos este sábado San Fermín txikito con una txistorrada popular y jotas

¿Cómo se despieza un pollo? Te lo explicamos paso a paso

Es cierto que nuestro mercado está lleno de grandes profesionales que nos facilitan algunas labores que nos llevan más tiempo como pelar verdura, sacarle los filetes a un pescado o despiezar un pollo, sin embargo muchas veces te apetece saber hacerlo y ponerlo en práctica en casa. Por eso, David Poley, nuestro chef gamberro, se ha venido al mercado a que Mikel, carnicero de Abaurrea, … Continúa leyendo ¿Cómo se despieza un pollo? Te lo explicamos paso a paso

¿Hacemos conservas de salsa de tomate casero?

Si os paseáis por el mercado observaréis que los puestos de frutas y verduras tienen unos tomates maravillosos de temporada. David Poley, nuestro chef gamberro, nos propone utilizar el tomate que esté muy maduro para elaborar conserva de salsa de tomate casero. Creednos, os vais a chupar los dedos con esta propuesta tradicional que nunca pasa de moda. ¿Queréis saber cómo se elabora? Ver receta- … Continúa leyendo ¿Hacemos conservas de salsa de tomate casero?

Pastas caseras en Casa Mateo

Hace poco se instaló un nuevo inquilino en la gran familia del Mercado de Santo Domingo: Casa Mateo, regentada por Jesús Zabalza. Casa Mateo se dedica a endulzarnos la vida con sus más de 20 variedades de pastas y dulces caseros. Os invitamos a pasearos tanto por su puesto como por el precioso obrador que tienen en la Txantrea. Decorado como una tradicional tienda de … Continúa leyendo Pastas caseras en Casa Mateo

Koftas de cordero de Navarra con salsa de yogur y hierbabuena

Con los productos frescos del mercado no sólo se pueden elaborar recetas tradicionales, también se pueden cocinar platos exóticos como las koftas de cordero que nos propone hoy David Poley, nuestro chef gamberro. ¿Queréis saber cómo se hacen? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/08/28/carnes/koftas-de-cordero-de-navarra-con-salsa-de-yogur-y-hierbabuena/ Un producto tan navarro como es el cordero se ha convertido en el protagonista de un plato árabe realmente rico. ¿Te animas a prepararlo? … Continúa leyendo Koftas de cordero de Navarra con salsa de yogur y hierbabuena

Crema de pochas con mejillones de roca y picada de tomate y piparras

Ya está aquí la temporada de las pochas y David Poley, nuestro chef gamberro, ha aprovechado para utilizarlas como ingrediente principal de una deliciosa crema de pochas con mejillones de roca y picada de tomate y piparras. Es una receta muy sencilla pero realmente sofisticada. ¡Deliciosa! ¿Queréis saber cómo se hace? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/08/21/platos-de-cuchara/crema-de-pochas-con-mejillones-de-roca-y-picada-de-tomate-y-piparras/ No dejéis pasar la oportunidad de adquirir los mejores productos de … Continúa leyendo Crema de pochas con mejillones de roca y picada de tomate y piparras

Ensalada verde con melocotón, cabrales y aliño de miel

Estamos en plena temporada de melocotón y David Poley, nuestro chef gamberro, lo ha combinado con queso cabrales para elaborar una ensalada fresca compleja y deliciosa. ¿Queréis saber cómo se elabora? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/08/14/ensaladas/ensalada-verde-con-melocoton-cabrales-y-alino-de-miel/ Ya veis como los productos de calidad del mercado pueden convertirse en recetas geniales para combatir el calor del verano. ¡Vive el mercado! Continúa leyendo Ensalada verde con melocotón, cabrales y aliño de miel

¡Una de boquerones en vinagre!

En verano es un verdadero placer cocinar sin encender un fuego y degustar platos fríos tan ricos como los boquerones en vinagre. Hoy, David Poley, nuestro chef gamberro, se ha venido al mercado a comprar unas fresquísimas anchoas con las que nos va a enseñar a elaborar unos tradicionales en vinagre. ¿Quieres saber cómo se hace? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/08/07/pescado/boquerones-en-vinagre/ Ahora sólo nos queda degustar este … Continúa leyendo ¡Una de boquerones en vinagre!

¡Hoy preparamos tomates rellenos de ensalada de arroz :) !

Estamos en plena temporada de tomate y hoy, David Poley, nuestro chef gamberro, los va a utilizar como recipiente de una deliciosa ensalada de arroz utilizando los productos frescos del mercado. ¿Quieres saber cómo se hacer? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/08/01/verduras/tomates-rellenos-de-ensalada-de-arroz/ Sencilla, sorprendente y muy rica es la propuesta que ha creado David Poley esta semana para el mercado. ¡Vive el mercado! Continúa leyendo ¡Hoy preparamos tomates rellenos de ensalada de arroz 🙂 !

¿Os apetece un gazpacho tradicional?

En verano nuestros puestos de frutas y verduras se tiñen de rojo porque es la temporada del delicioso tomate. Es cierto que simplemente con un poco de sal y aceite de oliva está verdaderamente rico pero hoy, David Poley, nuestro chef gamberro, nos propone preparar un exquisito gazpacho tradicional. ¿Queréis saber todos los detalles? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/07/25/sopas-frias/gazpacho/ Recordad que la clave para que esta receta … Continúa leyendo ¿Os apetece un gazpacho tradicional?