Espaguetis con chili de cordero de Navarra

Uno de los productos estrella del Mercado de Santo Domingo es sin duda el cordero de Navarra. David Poley, nuestro chef gamberro, ha venido a la carnicería Abaurrea a explicarnos las distintas partes del cordero y, además, ha preparado una receta de tintes mejicanos con un producto tan foral como el cordero. ¿Os apetecen unos espaguetis con chili de cordero de Navarra? Ver receta- http://www.salt-pepper.es/2017/05/30/pasta/espaguetis-con-chili-de-codero-de-navarra/Continúa leyendo Espaguetis con chili de cordero de Navarra

Finaliza este jueves el II Encuentro de Hostelería organizado por el Mercado de Santo Domingo

Este 25 de mayo, jueves, ha finalizado con una degustación de pinchos y cata de vermú el II Encuentro de Hostelería celebrado desde la semana pasada en el Mercado de Santo Domingo de Pamplona El evento ha tenido lugar este jueves y ha consistido en una degustación gratuita de pinchos en el propio Mercado de Santo Domingo, elaborados por el cocinero y popular bloguero gastronómico David … Continúa leyendo Finaliza este jueves el II Encuentro de Hostelería organizado por el Mercado de Santo Domingo

La 2ª edición del Encuentro Hostelería-Mercado de Santo Domingo acerca la restauración a su proveedor más cercano de producto fresco

Un total de 21 establecimientos del Casco Viejo de Pamplona participa en una novedosa “feria virtual”, que concluye el jueves 25 con degustación de pinchos y cata de vermús de diseño La segunda edición del Encuentro Hostelería-Mercado de Santo Domingo, que comienza el miércoles 17 de mayo, reúne a 21 restaurantes ubicados en el Casco Viejo de Pamplona con su principal proveedor de producto fresco … Continúa leyendo La 2ª edición del Encuentro Hostelería-Mercado de Santo Domingo acerca la restauración a su proveedor más cercano de producto fresco

Hacemos la compra con Jolis Muñoz. Huevos al horno con habas tiernas

El 16 de Mayo, David Poley, nuestro chef gamberro, hizo la compra con el cantaor Jolis Muñoz para posteriormente elaborar un plato con habas, que tienen un significado muy especial para él y para todos los amantes del flamenco. Hemos elaborado unos deliciosos huevos al horno con habas frescas. Ver receta- http://www.salt-pepper.es/2017/05/16/verduras/huevos-al-horno-con-habas-tiernas-hacemos-la-compra-con-jolis-munoz/ Además, fueron los encargados de realizar una compra solidaria de productos frescos que … Continúa leyendo Hacemos la compra con Jolis Muñoz. Huevos al horno con habas tiernas

Gazpacho de guisantes tiernos y menta

Hoy David Poley, nuestro chef gamberro, ha venido al mercado y no se ha podido resistir a llevarse unos guisantes tiernos, que ahora mismo están de temporada. Pero… olvidaos de los guisantes con jamón, David se ha lanzado a hacer un riquísimo gazpacho de guisantes y menta. Ver receta – http://www.salt-pepper.es/2017/05/10/sopas-frias/gazpacho-de-guisantes-tiernos-y-menta/ El verde es el color de hoy. Los ingredientes de esta receta y muchos … Continúa leyendo Gazpacho de guisantes tiernos y menta

Espárrago blanco de Navarra sobre guacamole de guisantes tiernos

La semana pasada nuestro chef gamberro vino al mercado para enseñarnos a pelar espárragos como auténticos profesionales y esta semana nos enseña una forma divertida y sabrosa de prepararlos. David Poley, del blog Salt&Pepper nos trae unos espárragos blancos de Navarra con un delicioso guacamole de guisantes, ¿cocinamos? Ver receta- http://www.salt-pepper.es/2017/05/03/entrantes/esparrago-blanco-de-navarra-sobre-guacamole-de-guisantes-tiernos/ Las verduras de nuestro mercado componen este plato delicioso y colorido. ¿Te vienes? ¡Vive … Continúa leyendo Espárrago blanco de Navarra sobre guacamole de guisantes tiernos