¿Cómo se pela el cardo? Os lo explicamos paso a paso.

Estamos en plena temporada de verduras de invierno y nuestro mercado se llena de coles, coliflores y, por supuesto, el maravilloso cardo de Navarra. Muchos de nosotros dudamos en comprarlo porque no sabemos exactamente cómo se pela. Hoy, de la mano de David Poley, nuestro chef gamberro, y de Maite de Verduras Zabalza, vamos a aprender a pelar el cardo de una forma rápida y … Continúa leyendo ¿Cómo se pela el cardo? Os lo explicamos paso a paso.

¿Preparamos ajoblanco de coliflor?

El sábado pasado vivimos un evento en el que rendimos homenaje a las verduras de invierno y entre las distintas actividades pudimos acudir a un taller de cocina de la mano de David Poley, nuestro chef gamberro, que transformó una coliflor en un delicioso ajoblanco. ¿Quieres saber cómo se prepara? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/02/14/sopas-frias/ajoblanco-de-coliflor/ Estamos en plena temporada de coliflor, cardo, borraja… Te invitamos a pasear … Continúa leyendo ¿Preparamos ajoblanco de coliflor?

Disfrute y participación en el Mercado de Santo Domingo en el día de Caldereros

Un año más, y pese a la lluvia intermitente y el intenso frío, cientos de personas llenaron nuestro Mercado de Santo Domingo durante el paso de la comitiva de Caldereros por este centro comercial decano en la capital navarra. La comitiva de zíngaros con los timbales y la fanfarre llegó a mediodía al Mercado donde ya les esperaba desde hacía un rato la Cofradía de … Continúa leyendo Disfrute y participación en el Mercado de Santo Domingo en el día de Caldereros

El Mercado de Santo Domingo celebra este sábado el Día de Caldereros 2018

Es el primer acto del Carnaval de Pamplona de 2018 en el Casco Antiguo El Mercado de Santo Domingo celebrará este sábado, 3 de febrero, el Día de Caldereros en un acto tradicional que abre el carnaval en la capital navarra. La comitiva llegará a las doce y media del mediodía al Mercado de Santo Domingo, incluyendo la presencia de la Cofradía de Danzantes de San Lorenzo … Continúa leyendo El Mercado de Santo Domingo celebra este sábado el Día de Caldereros 2018

Hoy comemos rico, saludable y… ¡bonito!

A menudo las verduras y la cocina saludable se asocian a platos aburridos, sin embargo David Poley, nuestro chef gamberro, hoy nos trae un plato que reune esas condiciones y que, además de sabroso, es muy divertido. ¿Os apetece un duo de crema de verduras con un huevito en flor? Ver receta- https://www.salt-pepper.es/2018/01/30/verduras/duo-de-crema-de-verduras-con-huevo-en-flor/ Además podéis pasearos por los puestos de nuestro mercado y escoger vuestras … Continúa leyendo Hoy comemos rico, saludable y… ¡bonito!

¿Conoces las distintas técnicas para cocinar un huevo?

Hoy nuestro protagonista es un producto humilde pero verdaderamente sabrosos: el huevo. David Poley, nuestro chef gamberro, ha elaborado un interesante turorial en el que nos enseña como elaborar el huevo mediante diferentes técnicas como son el escalfado, el huevo cocido o el huevo a baja temperatura. Ver tutorial- https://www.salt-pepper.es/2018/01/23/gastroaventuras-2/el-huevo-perfecto/ Recordad que lo principal a la hora de cocinar un huevo es, sin ninguna duda, … Continúa leyendo ¿Conoces las distintas técnicas para cocinar un huevo?

Coliflor asada sobre cuscús al curry con mayonesa de lima

La semana pasada David Poley, nuestro chef gamberro, estuvo hablando de la gran variedad de verduras de invierno de las que disponemos en el el Mercado de Santo Domingo  y hoy David nos ha hecho una visita y se ha llevado  una preciosa coliflor. Nuestro chef gamberro nos propone olvidarnos de la coliflor cocida y preparar una sencillísima coliflor asada que va a acompañar con … Continúa leyendo Coliflor asada sobre cuscús al curry con mayonesa de lima

Verduras de invierno

Los puestos de frutas y verduras del mercado se llenan de las geniales verduras de invierno. A veces cuesta escapar de los tradicionales guisos, sin embargo David Poley, nuestro chef gamberro, nos va a hablar de las verduras de invierno más características y de diferentes maneras de consumirlas. Ver artículo- https://www.salt-pepper.es/2018/01/10/gastroaventuras-2/verduras-de-invierno/ Ya veis que las verduras en esta época del año tienen un sinfín de … Continúa leyendo Verduras de invierno

El Mercado de Santo Domingo celebra un show-cooking navideño y un aperitivo de vermout & queso

Con este evento, el Mercado concluye el programa de actividades navideñas de promoción comercial y que comenzaron el pasado mes de noviembre con el  tradicional encendido de la iluminación navideña El mercado de Santo Domingo ha celebrado este jueves la última de sus actividades de promoción comercial de cara a las Navidades con un show-cooking de la mano del cocinero gamberro David Poley,  y un espectacular aperitivo … Continúa leyendo El Mercado de Santo Domingo celebra un show-cooking navideño y un aperitivo de vermout & queso

¡Ya tenemos las recetas completas del último taller de cocina del mercado!

El pasado 21 de Diciembre, David Poley, nuestro chef gamberro, preparó 4 aperitivos navideños acompañados de un taller de decoración navideña de la mano de Aida Barón de Scrapetxea. ¿Quieres conocer cada una de las recetas con detalle? Ver recetas- https://www.salt-pepper.es/2017/12/22/gastroaventuras-2/recetas-del-taller-de-cocina-del-21-de-diciembre-en-el-mercado-de-santo-domingo/ ¡DISFRUTADLAS! ¡FELICES FIESTAS! Continúa leyendo ¡Ya tenemos las recetas completas del último taller de cocina del mercado!